{"id":105,"date":"2025-10-10T09:52:42","date_gmt":"2025-10-10T09:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.itipici.it\/shop\/?p=105"},"modified":"2025-10-10T09:52:42","modified_gmt":"2025-10-10T09:52:42","slug":"bergamotto-citrus-x-bergamia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.itipici.it\/shop\/2025\/10\/10\/bergamotto-citrus-x-bergamia\/","title":{"rendered":"Bergamotto (Citrus \u00d7 bergamia)"},"content":{"rendered":"\n

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Il Bergamotto<\/strong> \u00e8 un agrume della famiglia delle Rutacee, il cui nome deriva dal turco bey armudu<\/em> (“pero del signore”). La sua esatta origine \u00e8 incerta, ma si ipotizza una derivazione per mutazione genetica da limone, arancia amara o limetta.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche e Coltivazione<\/h3>\n\n\n\n
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  • Aspetto:<\/strong> Albero alto 3-4 metri. I fiori sono bianchi e molto profumati, le foglie sono lucide e coriacee. Il frutto \u00e8 giallo intenso (meno del limone), di dimensioni tra arancia e pompelmo, con buccia liscia e sottile e forma leggermente schiacciata ai poli.<\/li>\n\n\n\n
  • Zona di Produzione:<\/strong> La coltivazione intensiva inizi\u00f2 nel 1750 a Reggio Calabria. Oggi, l’area di produzione \u00e8 prevalentemente limitata alla fascia ionica costiera della citt\u00e0 metropolitana di Reggio Calabria<\/strong> (circa l’80% della produzione mondiale), grazie a un microclima “tropicale temperato umido”.<\/li>\n\n\n\n
  • Produzione:<\/strong> La coltivazione avviene tramite innesto<\/strong> su arancio amaro. Le cultivar principali sono femminello<\/strong>, castagnaro<\/strong> e fantastico<\/strong>. Per ottenere 1 kg di essenza occorrono circa 200 kg di frutti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Utilizzo e Storia dell’Essenza<\/h3>\n\n\n\n
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    • Estrazione:<\/strong> Inizialmente l’essenza era estratta manualmente (“a spugna”). Nel 1844, il reggino Nicola Barill\u00e0 invent\u00f2 la “macchina calabrese”<\/strong> che industrializz\u00f2 il processo. Oggi si usano le “pelatrici” meccaniche.<\/li>\n\n\n\n
    • Olio Essenziale:<\/strong> L’olio essenziale di bergamotto<\/strong> (ricavato dalla buccia, ma anche da fiori, foglie e rametti) \u00e8 famosissimo in tutto il mondo per la sua nota estremamente fresca, ed \u00e8 un componente essenziale dell’Acqua di Colonia<\/strong> e di molti profumi. \u00c8, per\u00f2, molto soggetto a contraffazione<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    • Uso Alimentare:<\/strong> Il frutto intero non \u00e8 comunemente venduto al dettaglio, ma il succo, molto amaro per la presenza di naringina<\/strong>, contiene polifenoli come brutieridina<\/strong> e melitidina<\/strong>, che sembrano essere attivi nell’abbassare il tasso di colesterolo<\/strong>. \u00c8 usato per aromatizzare il t\u00e8 Earl Grey<\/strong>, in liquori (come il Bergamino), amari, elisir, bibite e in alcune preparazioni culinarie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Propriet\u00e0 e Aspetti da Considerare<\/h3>\n\n\n\n
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      • Psoraleni:<\/strong> In passato, gli psoraleni<\/strong> contenuti nell’estratto di bergamotto sono stati usati come acceleratori d’abbronzatura, ma sono stati banditi dai filtri solari dopo il 1995 in molti paesi, poich\u00e9 possono causare danni al DNA e reazioni di fitofotodermatite<\/strong> (scurimento o ustioni) e sono considerati cancerogeni.<\/li>\n\n\n\n
      • Defurocumarinizzazione:<\/strong> \u00c8 possibile ridurre il bergaptene<\/strong> (5-MOP), una furocumarina fototossica, attraverso il processo di “defurocumarinizzazione”, rendendo l’essenza pi\u00f9 sicura per l’uso sulla pelle.<\/li>\n\n\n\n
      • Usi Terapeutici:<\/strong> La letteratura scientifica riconosce al bergamotto diverse propriet\u00e0 terapeutiche, tra cui anestetico, antisettico, antibatterico<\/strong> e anti-dislipidemico<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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